Домашний майонез: быстро, вкусно и без химии 0 1782

Представляем подборку из трех самых популярных и простых рецептов домашнего майонеза, которые легко приготовить даже начинающим кулинарам. Эксперты портала утверждают, что с этими рецептами каждый сможет создать идеальный майонез для своих кулинарных шедевров.

1. Экспресс-майонез "За минуту"

Ингредиенты:

• 1 крупное яйцо (обязательно комнатной температуры)

• 150 мл растительного масла (без запаха, например, подсолнечное или кукурузное)

• 1 ч.л. лимонного сока или яблочного уксуса

• 1/2 ч.л. горчицы (по желанию)

• Соль, перец по вкусу

Приготовление:

• В высокий стакан для блендера разбейте яйцо.

• Добавьте лимонный сок (или уксус), соль, перец и горчицу (если используете).

• Влейте растительное масло.

• Погрузите ножку блендера на дно стакана так, чтобы она полностью покрыла желток яйца.

• Включите блендер на максимальную скорость и взбивайте, не поднимая его, около 15-20 секунд, пока смесь не начнет эмульгировать и густеть.

• Медленно поднимайте и опускайте блендер, взбивая оставшееся масло до однородной консистенции.

• Попробуйте и добавьте соль, перец или лимонный сок по вкусу. Готово!

2. Домашний майонез "Провансаль"

Ингредиенты:

• 2 яичных желтка (комнатной температуры)

• 200 мл оливкового масла extra virgin

• 1 ст.л. лимонного сока

• 1 ч.л. дижонской горчицы

• Щепотка сахара

• Соль, белый перец по вкусу

Приготовление:

• В миску поместите яичные желтки, добавьте горчицу, соль, сахар и лимонный сок.

• Взбивайте венчиком или миксером на низкой скорости, пока смесь не станет светлой и однородной.

• Начните медленно, буквально по капле, вливать оливковое масло, продолжая взбивать.

• Когда смесь начнет густеть, можно увеличить скорость добавления масла, но все равно вливать его тонкой струйкой.

• Взбивайте до тех пор, пока майонез не станет густым и блестящим.

• Попробуйте и добавьте соль, перец или лимонный сок по вкусу.

3. Майонез "Веган"

Ингредиенты:

• 100 мл растительного масла (подсолнечное, оливковое или авокадо)

• 50 мл соевого молока (не сладкого, комнатной температуры)

• 1 ст.л. лимонного сока или яблочного уксуса

• 1/2 ч.л. горчицы

• Щепотка сахара

• Соль, черный перец по вкусу

Приготовление:

• В высокий стакан для блендера влейте соевое молоко, добавьте лимонный сок (или уксус), горчицу, сахар, соль и перец.

• Влейте растительное масло.

• Погрузите блендер на дно стакана и взбивайте на максимальной скорости, не поднимая его, около 15-20 секунд.

• Медленно поднимайте и опускайте блендер, взбивая до однородной и густой консистенции.

• Попробуйте и добавьте соль, перец, сахар или лимонный сок по вкусу.

Домашний майонез необходимо хранить в холодильнике и употребить в течение 3-5 дней. Позвольте себе кулинарное творчество и наслаждайтесь вкусом настоящего, натурального майонеза.

tourprom