Супы занимают важное место в нашем рационе — это не только традиционное первое блюдо, но и источник полезных веществ. Однако вокруг супов ходит множество мифов о пользе и вреде. Давайте разберём, что действительно полезно, а что — лишь кулинарный стереотип.
Мифы и правда о супах
Миф 1: Если не есть суп, желудок «остановится»
Правда: Многие супы готовятся на жирном мясном бульоне, который создает нагрузку на пищеварение. Польза овощей в таком случае сводится на нет. Чтобы сделать бульон полезным, выбирайте диетическое мясо (курица, индейка, перепёлка), дважды меняйте воду и только на третьем этапе используйте жидкость для приготовления.
Важно: вся польза овощей сохраняется в жидкости. Если вы съедите только варёные овощи и выбросите бульон, вы потеряете большую часть витаминов и минералов.
Миф 2: Крем-суп — диетическое блюдо
Правда: В ресторанах для крем-супов часто используют манку, плавленый сыр, картофель, крахмал и белую муку — это снижает пользу блюда.
Если любите крем-супы, лучше готовить их дома с натуральным йогуртом. Овощной бульон или суп-пюре остаются наиболее полезными и питательными.
Миф 3: Нужно есть суп каждый день
Правда: Диетологи подтверждают, что супы не обязательны в рационе. Также их не следует есть слишком горячими: кипяток травмирует пищевод и повышает риск рака.
Какой суп самый полезный
- Минимум кислоты в блюде.
- Приготовление на бульоне из нежирного мяса.
- Суп-пюре удобен для усвоения и мягкий для пищеварения.
- Овощные супы без жарки сохраняют максимум витаминов и микроэлементов.
ТОП-3 полезных супов
-
Суп-пюре из брокколи
- Содержит сульфорафан — мощный антибактериальный и противораковый компонент.
-
Суп-пюре из тыквы
- Богат бета-каротином (провитамином А) для зрения и другими легко усвояемыми веществами.
-
Томатный суп-пюре
- Приготовление увеличивает концентрацию ликопина — мощного антиоксиданта, полезного для сердца и сосудов.
