Вероятность наличия химических удобрений в кожуре минимальна, так как сбор картофеля осуществляется после разложения всех ранее использованных гербицидов в почве.
У картофеля может быть как толстая, так и тонкая кожура, а также белая или красная. Это зависит от сорта, который напрямую влияет на вкусовые качества продукта. Однако предпочтения здесь индивидуальны: кому-то нравится один сорт, а кому-то — другой.
Картофель в мундире можно употреблять в пищу, главное, чтобы он был чистым и здоровым. Важно также избегать клубней, поражённых токсичным веществом соланином, которое проявляется в виде зелёного цвета. В кожуре содержится больше соланина, чем в остальной части клубня, но это не означает, что очищенный картофель безопасен для употребления.
Если картофель здоровый, то его полезнее готовить именно в мундире — в отварном или запечённом виде. Таким образом, лучше сохраняются витамины и минералы.
