Борщ — не всегда полезное блюдо, заявила биолог И. Лялина.
По словам специалиста, людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сердца и сосудов, а также с избыточным весом не рекомендуется употреблять наваристые борщи.
Наибольший вред для страдающих гастритом, панкреатитом, язвой или подагрой представляют бульоны, в которых долго варились кости: в них накапливаются пурины, превращающиеся впоследствии в мочевую кислоту.
При длительной термообработке из мяса выделяются тяжелые металлы и токсичные вещества. Использование зажарки на большом количестве масла может привести к изжоге и избытку калорий. Недостаточная термообработка овощей, напротив, способствует выделению нитратов, что опасно при гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваниях, сообщает Лента.ру.
Кроме того, биолог отметила, что людям с подагрой не стоит есть борщ с щавелем из-за высокого содержания кислоты. А добавление в бульон соленых ингредиентов повышает уровень соли и кислотность, что нежелательно для людей с заболеваниями сердца и сосудов.
Оставить комментарий