С алюминиевой фольгой проще запекать овощи, мясо и все остальное. Однако часто полотно рвется, мнется и не ложится ровно по дну формы.
Оказывается, есть простой способ исправить это — им поделились эксперты издания Tasting Table.
Главное правило — «снаружи внутрь»
Чтобы фольга легла идеально, не пытайтесь формировать ее внутри формы или противня. Вместо этого переверните форму вверх дном и аккуратно прижмите к ее внешней стороне лист фольги. Материал примет нужную форму.
После этого просто снимите фольгу и уложите ее внутрь формы — она будет точно повторять контуры дна и бортиков.
Как нельзя использовать фольгу
Профессор Дэрин Детвайлер предупредила, что использование алюминиевой фольги не всегда уместно и банально безопасно. От нее отказываются:
при хранении продуктов с кислотой (блюда с лимоном, уксусом, томатами и цитрусовыми реагируют с алюминием);
при хранении остатков пищи (через фольгу легко проникают воздух и бактерии, из-за чего еда быстрее портится);
при запекании при температуре от 200 °C (фольга слишком быстро проводит тепло, поэтому продукты легко пересушить);
при разогревании пищи в микроволновке (металл может повредить технику).
Оставить комментарий