Правда ли, что кукуруза не переваривается человеком и зачем ее употреблять? 0 227

Почему кукуруза не переваривается?

Существует мнение, что полезна лишь та пища, которую удается переварить. Мы часто воспринимаем кал и мочу как бесполезные отходы, которые могли бы отсутствовать, если бы пищеварение работало лучше. Однако это не совсем так. В этом контексте кукуруза действительно приносит пользу организму, хотя она может быть менее заметной по сравнению с другими продуктами.

Зерна кукурузы способны проходить через желудочно-кишечный тракт и выходить в том же виде, в каком попали внутрь. Но это не означает, что они абсолютно бесполезны. На самом деле кукуруза способствует нормальному функционированию кишечника.

Зерна кукурузы представляют собой семена, содержащие ценный генетический материал, который и является главной пользой даже вареной кукурузы для нашего организма. Защитное желтое восковое покрытие семени помогает ему выживать в неблагоприятных условиях, защищая внутренности от внешних угроз. Именно поэтому эти зерна сложно расколоть. Эластичность внешнего покрытия обеспечивается жесткой целлюлозой, которую люди не могут переварить из-за недостатка необходимых ферментов и кишечных бактерий.

Изучая влияние кукурузы на здоровье, эксперты отметили, что даже жвачные животные, такие как крупный рогатый скот, которые лучше приспособлены к перевариванию целлюлозы, не всегда могут полностью переварить зерна кукурузы. Хотя крупный рогатый скот потребляет более зрелую кукурузу, в их кале также обнаруживаются крупные зерна этого растения. Ранее проводились исследования, касающиеся этих зерен после их прохождения через ЖКТ животных.

Существует ли польза кукурузы для здоровья?

Когда речь заходит о пользе и вреде кукурузы для человека, важно опираться на проверенные факты. Несмотря на наличие жесткой целлюлозы, исследования показали, что ее содержание в зернах кукурузы не превышает 10%. Остальная часть состоит из питательных веществ — пищевых волокон, крахмала и антиоксидантов. Ученые пришли к выводу, что каждый этап обработки кукурузы повышает усваиваемость ее питательных веществ. Таким образом, польза вареной кукурузы оказывается значительнее, чем сырой.

Тем не менее, те, кто считает, что польза кукурузы заключается исключительно в термической обработке, могут быть удивлены. Большинство сортов кукурузы, которые мы употребляем, являются мягкими и практически не содержат жесткой не перевариваемой целлюлозы.

Конечно, если у вас есть индивидуальная непереносимость, проблемы со свертываемостью крови, тромбоз или варикоз, а также повышенный уровень витамина К, лучше отказаться от кукурузы. Врачи также предупреждают, что кукуруза может принести больше вреда, чем пользы, людям с язвами и расстройствами ЖКТ. Чрезмерное употребление может вызвать метеоризм и обострения. Остальные могут наслаждаться кукурузой без серьезных последствий, если не переедают. Польза кукурузы в банках, как и вареной, требует внимательного анализа из-за определенных нюансов.

Польза вареной кукурузы

Вред и польза вареной кукурузы зависят от способа ее приготовления. С одной стороны, при варке теряется до трети полезных веществ и витаминов, но с другой — такая обработка помогает избежать вреда для ЖКТ, сохраняя основные ценные элементы.

Правильно приготовленная кукуруза будет вкусной и питательной. Вареные початки способствуют ускорению метаболизма, укреплению сосудов и восстановлению мышечных волокон. Кроме того, помимо обогащения организма важными элементами, вареная кукуруза помогает утолить голод.

Специалисты рекомендуют употреблять ее при нервных расстройствах для пополнения витаминов группы B. Также вареная кукуруза способствует снижению плотности и вязкости желчи. Беременным женщинам отварная кукуруза полезна для пищеварения и уменьшения отечности. Особенно заметна польза вареной кукурузы для детей. Витамины A и E положительно влияют на кожу и развитие зрительной системы. Однако вводить кукурузу в рацион ребенка следует только с трех лет.

Польза консервированной кукурузы

При консервации кукуруза также претерпевает изменения, как и при варке. Около трети полезных веществ остается после обработки. Сохраненные минералы поддерживают работу кровеносной системы, что особенно важно для мужчин с повышенным уровнем холестерина. Вред консервированной кукурузы заключается в высоком содержании сахара.

Польза консервированной кукурузы схожа с вареной. Она насыщает организм микроэлементами и витаминами, а также помогает утолить голод. Однако специалисты рекомендуют ограничить потребление до 200 граммов в день.

Кроме того, польза консервированной кукурузы заключается в том, что ее питательные вещества участвуют в нормализации выработки половых гормонов. Но не стоит забывать о сахаре в ее составе, иначе стремление улучшить здоровье с помощью этого продукта может обернуться неприятностями.